• Das brauchen Sie
• Schritte zur Herstellung von Apple Crumble Bars
• Schneiden und Servieren
• Wie man speichert
• Mehr Apfel-Desserts
• Probieren Sie diese beliebten Bar-Rezepte
• Gesunde Apfel-Streusel-Riegel
  • Zutaten 1x2x3x
    • Streuselkruste und Belag
    • Apfel-Füllung
  • Anweisungen
  • Ernährung

Diese gesunden Apfel-Streusel-Riegel sind vegan, glutenfrei und werden mit gesunden Zutaten und frischen Äpfeln hergestellt. Sie werden die Zimt-Apfel-Füllung in Kombination mit der Haferflocken-Streuselkruste und dem Topping lieben!

Wenn Sie in diesem Herbst Äpfel gepflückt haben, sind diese Apfelstreuselriegel genau das Richtige für Sie!

Sie sind allein schon fantastisch, aber mit meiner Dattel-Karamell-Sauce sind sie noch besser. und Vanilleeis. Glauben Sie mir, ich will nicht zugeben, wie schnell sie aus unserem Haus verschwunden sind. Sie sind das perfekte Herbstdessert.

Dieses Rezept basiert auf meinen gesunden Blaubeer-Streusel-Riegeln, die im Sommer bei uns im Haus ein fester Bestandteil waren. Ich wollte eine Herbstversion mit Äpfeln, die genauso köstlich sein sollte, und diese Riegel sind ein Volltreffer.

Das brauchen Sie

Herkömmliche Apfelstreusel sind voller Butter und Zucker, aber dieses Rezept macht sie etwas gesünder, vegan und glutenfrei, indem es nur ein paar einfache Zutaten austauscht.

Wir verwenden ballaststoffreiche Haferflocken anstelle von Mehl, Kokosnussöl anstelle von Butter und nur eine 1/2 Tasse Kokosnusszucker für das gesamte Rezept. Auch die Apfelfüllung enthält keinen zusätzlichen Zucker. Wenn man die Äpfel mit etwas Zimt einkocht, sind sie süß genug, ohne dass zusätzlicher Zucker benötigt wird.

• Haferflocken - Sowohl für den Boden als auch für den Belag dieser Riegel werden Haferflocken verwendet. Einige werden zu Hafermehl gemischt, andere bleiben ganz! Ich empfehle die Verwendung von altmodischen Haferflocken. Ich mag die Haferflocken von Bob's Red Mill sehr gerne. Man kann sie bei Bedarf auch glutenfrei bekommen.
• Kokosnussöl - Sie können auch Butter verwenden, aber mit Kokosnussöl bleiben die Streusel vegan.
• Kokosblütenzucker - Ich verwende gerne Kokosnusszucker, weil er ein natürlicher Zucker mit etwas mehr Nährwert ist, aber normaler Rohrzucker funktioniert genauso gut.
• Meersalz - bringt alle Geschmacksrichtungen zusammen!
• Pekannüsse - Ich liebe die Textur, die die Nüsse verleihen, aber um die Kruste und den Belag nussfrei zu machen, kann man die Pekannüsse durch zusätzliche Haferflocken ersetzen.
• Äpfel - Jede Sorte ist geeignet, aber ich nehme normalerweise Honey Crisp, Fuji oder Granny Smith, da sie sich gut zum Backen eignen.
• Zimt und Muskatnuss - die perfekte Mischung aus Gewürzen, die diese Riegel nach Herbst schmecken lassen!
• Vanille Auszug - ein Geschmacksverstärker!
• Pfeilwurzelpulver - Wenn Sie keine Pfeilwurzel haben, können Sie auch Maisstärke verwenden.

Schritte zur Herstellung von Apple Crumble Bars

Vorbereitung - Als Erstes müssen Sie Ihren Ofen auf 350°F vorheizen. Dann legen Sie eine 8×8 große Backform mit Pergamentpapier aus.

Füllung herstellen - Äpfel, Zimt, Muskatnuss, Wasser und Pfeilwurzelpulver in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten kochen, dabei häufig umrühren und darauf achten, dass die Mischung nicht anbrennt. Die Mischung ist fertig, wenn sie eingedickt ist und die Äpfel weich sind, aber noch ihre Form behalten. Vom Herd nehmen, Vanille einrühren und beiseite stellen.

Hafermehl herstellen - Geben Sie 1 Tasse Hafer in Ihre Küchenmaschine und verarbeiten Sie sie, bis sie zu feinem Hafermehl wird.

Streusel machen - Die restliche Tasse Haferflocken, den Kokosnusszucker, das Kokosnussöl und das Meersalz in die Küchenmaschine geben und pulsieren, bis alles vermischt ist und die Größe von groben Krümeln hat.

Von der Haferflocken-Streuselmischung für den Belag ⅔ Tasse in eine kleine Schüssel abmessen und die gehackten Pekannüsse unterrühren.

zusammenstellen - Aus der restlichen Haferflocken-Streuselmischung eine Kruste formen und mit den Händen gleichmäßig in die mit Pergamentpapier ausgelegte Auflaufform drücken. Die Apfelfüllung darauf geben und mit den Haferflocken- und Pekannussstreuseln bestreuen.

Backen - 35-40 Minuten backen, bis die Riegel oben goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen. Geduld, sonst fallen sie auseinander. Ich empfehle, sie etwa eine Stunde im Kühlschrank oder Gefrierfach abkühlen zu lassen.

Portion - Nach dem Abkühlen in 9-12 Riegel schneiden und sofort genießen oder vor dem Servieren länger im Kühlschrank kalt stellen.

Schneiden und Servieren

Wie ich im Rezept erwähne, lassen sich die Riegel nach dem vollständigen Abkühlen viel leichter schneiden und aus der Form nehmen, also lassen Sie diesen Schritt nicht aus. Ich lege sie normalerweise in den Kühlschrank oder das Gefrierfach, um den Abkühlungsprozess zu beschleunigen.

Wenn ihr sie als Dessert servieren wollt und sie noch warm sein sollen, könnt ihr die Riegel gleich schneiden und portionieren... sie halten dann nur nicht so gut zusammen wie kalt serviert. Wenn ihr die Riegel warm serviert, empfehle ich euch, sie mit Eis (mein Bananeneis wäre köstlich) und einem Spritzer Dattelkaramellsoße zu belegen. SO GUT!!!

Wie man speichert

Reste von Riegeln halten sich in einem luftdichten Behälter 4-5 Tage im Kühlschrank. Man kann sie auch einfrieren, um sie länger aufzubewahren. Ich empfehle, sie im Kühlschrank aufzubewahren, weil die Riegel im kalten Zustand besser zusammenhalten und direkt aus dem Kühlschrank so lecker sind. Sie sind ein echter Leckerbissen zum Frühstück, aber auch ein toller Snack. Es gibt eigentlich keinen falschen Zeitpunkt, sie zu servieren.

Mehr Apfel-Desserts

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Probieren Sie diese beliebten Bar-Rezepte

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Schauen Sie sich unbedingt alle meine Apfelrezepte sowie die gesamte Sammlung von Dessertrezepten hier auf EBF an!

Gesunde Apfel-Streusel-Riegel

Zutaten 1x2x3x

Streuselkruste und Belag

• ▢ 2 Tassen Haferflocken, geteilt
• ▢ 7 Esslöffel Kokosöl, Raumtemperatur/fest
• ▢ ½ Tasse Kokosnusszucker
• ▢ ½ Teelöffel Meersalz
• ▢ 2 Esslöffel gehackte Pekannüsse

Apfel-Füllung

• ▢ 3 Tassen gewürfelte Äpfel
• ▢ 1 Teelöffel Zimt
• ▢ ⅛ Teelöffel Muskatnuss
• ▢ 1 Teelöffel Vanille
• ▢ ¼ Tasse Wasser
• ▢ 1 Esslöffel Pfeilwurzelpulver oder Speisestärke

Anweisungen

• Den Ofen auf 350°F vorheizen. Eine quadratische Backform (8×8) mit Pergamentpapier auslegen.
• Äpfel, Zimt, Muskatnuss, Wasser und Pfeilwurzelpulver in einen Topf geben. 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, dabei häufig umrühren und darauf achten, dass die Mischung nicht anbrennt. Die Mischung ist fertig, wenn sie eingedickt ist und die Äpfel weich sind, aber noch ihre Form behalten. Vom Herd nehmen, Vanille einrühren und beiseite stellen.
• Geben Sie 1 Tasse Haferflocken in Ihre Küchenmaschine und verarbeiten Sie die Haferflocken zu einem feinen Hafermehl.
• Die restliche Tasse Haferflocken, den Kokosnusszucker, das Kokosnussöl und das Meersalz in die Küchenmaschine geben und pulsieren, bis alles vermischt ist und die Größe von groben Krümeln hat.
• ⅔ Tasse der Haferflocken-Streuselmischung für den Belag in einer kleinen Schüssel abmessen und die gehackten Pekannüsse unterrühren.
• Aus der restlichen Haferflocken-Streuselmischung eine Kruste formen und mit den Händen gleichmäßig in die mit Pergamentpapier ausgelegte Auflaufform drücken.
• Die Apfelfüllung darauf geben und die Haferflocken und Pekannussstreusel darüber streuen.
• 35-40 Minuten backen, bis die Riegel oben goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen. Geduld, sonst fallen sie auseinander. Ich empfehle, sie etwa eine Stunde im Kühlschrank oder Gefrierfach abkühlen zu lassen.
• Nach dem Abkühlen in 9-12 Riegel schneiden und sofort genießen oder vor dem Servieren länger im Kühlschrank abkühlen lassen. Ich persönlich mag die Riegel gekühlt, weil sie dann besser zusammenhalten, wenn man sie als Snack isst. Wenn man sie als Dessert serviert, empfehle ich, eine Portion in eine Schüssel zu geben, in der Mikrowelle zu erwärmen und mit Eis zu toppen.
• Die übrig gebliebenen Riegel halten sich in einem luftdichten Behälter 4-5 Tage im Kühlschrank, können aber auch eingefroren werden, um sie länger aufzubewahren.

Ernährung

Die Nährwertangaben werden automatisch berechnet und sollten daher nur als Näherungswerte verwendet werden.