Gesunder Braunschweiger Eintopf

Herkunft von Brunswick Stew
Benötigte Zutaten
Wie man gesunden Braunschweiger Eintopf zubereitet
FAQs
Wie man Brunswick Stew serviert
Wie man Reste aufbewahrt
Weitere leckere Suppen und Eintöpfe
Gesunder Braunschweiger Eintopf

Dieser gesunde Braunschweiger Eintopf ähnelt dem Südstaaten-Klassiker, wird aber mit einfachen und gesunden Zutaten zubereitet - ganz ohne Ketchup oder BBQ-Sauce!

Brunswick Stew ist ein Klassiker aus Virginia, aber ich bin damit nicht aufgewachsen. Ich lernte diesen dicken Eintopf zum ersten Mal kennen, als ich Isaac im College kennenlernte. Er und seine Mitbewohner liebten Mrs. Fearnow's und deckten sich damit ein, wann immer es im Angebot war. Um ehrlich zu sein, Isaac mag ihn immer noch, und in unserer Speisekammer steht gerade eine Dose.

Als ich eines Abends in die Speisekammer starrte, sah ich die gelbe Dose und beschloss schließlich, dass ich ihm einen selbstgemachten, gesunden Brunswick-Eintopf zubereiten musste.

Herkunft von Brunswick Stew

Nach ein wenig Recherche habe ich herausgefunden, dass Brunswick Stew wahrscheinlich im 19. Jahrhundert in Brunswick, Virginia, entstanden ist und ursprünglich mit Eichhörnchenfleisch zubereitet wurde.

Ich habe mir ein paar Rezepte im Internet angeschaut, um mich inspirieren zu lassen, aber letztendlich habe ich mich an der Zutatenliste einer Dose Mrs. Fearnow's orientiert, weil sie kurz und insgesamt ziemlich gesund ist. Einige der Rezepte im Internet verlangten nach Bechern mit Ketchup, Chilisauce, BBQ-Sauce und Maiscreme. Ich bin kein Fan davon, viele abgepackte Produkte zu verwenden (weil sie in der Regel eine Menge Zucker undKonservierungsstoffe), so dass dieses Rezept diese Dinge auslässt.

Die einzigen abgepackten Saucen, die Sie brauchen, sind Worcestershire und scharfe Sauce, aber wenn Sie etwas BBQ-Sauce hinzufügen möchten, können Sie mein Rezept für selbstgemachte gesunde BBQ-Sauce verwenden.

Wenn Sie auf der Suche nach einer warmen und gemütlichen Mahlzeit sind, empfehle ich Ihnen, diesen gesunden Brunswick-Eintopf zuzubereiten, der voller Geschmack ist und der ganzen Familie schmeckt!

Benötigte Zutaten

Olivenöl - zum Anbraten von Knoblauch und Zwiebeln als Geschmacksgrundlage.
frisches Gemüse - eine Kombination aus gelben Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Sellerie und Kartoffeln mit roter Schale. Versuchen Sie, alle Zutaten in eine ähnliche Größe zu schneiden, damit sie im gleichen Tempo garen und jeder Bissen ein gutes Verhältnis darstellt!
Tiefkühlgemüse - Gefrorener Mais und Limabohnen müssen nicht aufgetaut werden, aber sie sollten gut abgespült und abgetropft werden, bevor sie in die Suppe kommen.
Tomatenwürfel - Ich habe gewürfelte Tomaten aus der Dose verwendet, aber Sie können auch feuergeröstete Tomaten verwenden, um dem Ganzen einen Hauch von Würze zu verleihen!
Hühnerbrühe - Ich empfehle, eine natriumarme Brühe zu verwenden, damit Sie den Salzgehalt der Suppe kontrollieren können! Auch Gemüsebrühe ist geeignet.
getrocknete Petersilie - die perfekte Kräuterpaarung für diese Suppe.
Lorbeerblatt - Dieses kleine Kraut hat eine große Wirkung! Lassen Sie ein Lorbeerblatt während des Kochens köcheln, um die geschmacksintensiven ätherischen Öle freizusetzen. Entfernen Sie das Lorbeerblatt vor dem Servieren.
Worcestershire-Sauce - Ein wenig davon reicht völlig aus, um die Fülle zu mildern und eine köstliche Geschmackstiefe zu erreichen.
geschreddertes Hühnerfleisch - übrig gebliebenes Hähnchenfleisch eignet sich hervorragend für dieses Rezept, aber Sie können auch eine schnelle Charge mit meinem Rezept für geschreddertes Hähnchen aus dem Slow Cooker, dem Rezept für geschreddertes Hähnchen aus dem Instant Pot oder mit einem Grillhähnchen zubereiten.
Salz und Pfeffer - nach Geschmack.
scharfe Sauce - Sie mischen nur einen Hauch scharfe Soße unter, aber ich serviere sie auch gerne mit extra scharfer Soße.
frische Petersilie - Sie können Ihre Suppe sofort mit frischen Kräutern verfeinern: Petersilie passt perfekt zu dieser Suppe!

Wie man gesunden Braunschweiger Eintopf zubereitet

Braten Sie zunächst die Zwiebel und den Knoblauch in einem großen Schmortopf oder Dutch Oven an, bis das Gemüse duftet und weich ist. Geben Sie die Karotten, den Sellerie, die Kartoffeln, die Dosentomaten, die Brühe, den Mais, die Limabohnen, die Worcestershire-Sauce, die Petersilie, das Lorbeerblatt, das Salz, den Pfeffer und die scharfe Sauce hinzu. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze auf ein Köcheln, das 30 bis 45 Minuten dauert oder bis das gesamte Gemüse weich ist.Die Kartoffeln brauchen am längsten zum Garen, also überprüfen Sie sie!

Das Lorbeerblatt entfernen und das zerkleinerte Hühnerfleisch dazugeben, umrühren und weitere 5 Minuten kochen, um das Hühnerfleisch zu erwärmen. Sobald der Eintopf servierfertig ist, in Schüsseln anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Mit zusätzlicher scharfer Soße servieren, damit jeder so viel oder so wenig Würze hinzufügen kann, wie er mag.

 Profi-Tipp!  Wenn Ihnen der Eintopf zu dünn erscheint, können Sie einen Teil der Kartoffeln mit einer Gabel zerdrücken, um eine dickere Brühe zu erhalten. Wenn er zu dick ist, können Sie mehr Brühe oder Wasser hinzufügen.

FAQs

Kann man rohes Hühnerfleisch zum Kochen in den Eintopf geben?

Sie können das Huhn direkt in der Brühe mit dem Gemüse kochen, aber ich ziehe es vor, das Huhn im Voraus zu kochen (oder ein Brathähnchen zu verwenden) und das gekochte Huhn zum Aufwärmen in die Suppe zu geben. Auf diese Weise kann ich sicherstellen, dass das Huhn vollständig gekocht ist, und die Suppe ist im Handumdrehen fertig! Wenn Sie das Huhn in der Suppe kochen, fügen Sie das Huhn in Schritt 2 hinzu, wenn Sie dieGemüse und Brühe. Die Mischung zum Kochen bringen, die Hitze auf ein Köcheln reduzieren und den Deckel auflegen. Das Huhn etwa 20 Minuten kochen, bis es gar ist. Wenn das Huhn gar ist, herausnehmen und zerkleinern. Den Eintopf weitere 10-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Sobald das Gemüse weich ist, das Huhn wieder in die Suppe geben und mit frischer Petersilie und scharfer Soße servieren.

Kann ich den Eintopf in meinem langsamen Kocher kochen?

Geben Sie einfach rohe Hühnerbrüste und die restlichen Zutaten in Ihren Langsamkocher und kochen Sie das Ganze 4 Stunden auf höchster Stufe und 7-8 Stunden auf niedriger Stufe, bis sich das Hühnerfleisch leicht mit einer Gabel zerteilen lässt und das Gemüse weich ist.

Kann ich den Eintopf in meinem Instant Pot kochen?

Ich habe diese Methode nicht ausprobiert, aber jemand anderes hat sie ausprobiert und gesagt, dass sie perfekt funktioniert. Um diesen Eintopf im Instant Pot zu kochen, fügen Sie zunächst Olivenöl hinzu und schalten Sie auf die Einstellung "Anbraten". Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie duften. Fügen Sie das rohe Hühnerfleisch und die restlichen Zutaten (außer der Petersilie und der scharfen Soße) in den Instant Pot hinzu. Legen Sie den Deckel auf den Schnellkochtopf, verriegeln Sie den Deckel und stellen Sie sicher, dassDrücken Sie die Taste "Abbrechen", um den Sautiervorgang zu beenden, und drücken Sie dann die Taste "Suppe/Tau", um die Zeit auf 30 Minuten einzustellen. Sobald der Timer 0 erreicht hat, schaltet der Herd auf "Warmhalten" um. Schalten Sie das Druckentlastungsventil vorsichtig auf "offen", um den Druck schnell abzulassen. Seien Sie dabei sehr vorsichtig! Ich empfehle, ein Handtuch über das Ventil zu legen oder eine Zange zu benutzen, damit Sie sich nicht verbrennenSobald der Dampf entweicht, den Deckel abnehmen und das Huhn mit einer Gabel zerkleinern.

Wie man Brunswick Stew serviert

Nachdem Sie die Suppe in Schüsseln verteilt haben, geben Sie frische Petersilie darüber und servieren Sie sie mit zusätzlicher scharfer Soße, damit jeder nach Belieben nachwürzen kann. Dieser Eintopf ist eine Mahlzeit in einem, aber hier sind einige Serviervorschläge, wenn Sie ihn als Teil einer größeren Mahlzeit servieren möchten:

Brot - Dies wäre köstlich mit einem knusprigen Brot wie Sauerteig oder Honig-Vollkornbrot.
Kekse - mit meinen 4-Zutaten-Mandelmehl-Crackern extra knusprig.
Salat - Ich liebe es, Suppen mit Salaten zu servieren! Mein einfacher Quinoa-Salat, der süße Grünkohlsalat oder der einfache Spinatsalat wären allesamt tolle Optionen.

Wie man Reste aufbewahrt

Lassen Sie die Suppe etwas abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche auf. Sie können die Suppe auch einfrieren, um sie länger aufzubewahren, aber die Textur des Gemüses kann sich beim Einfrieren etwas verändern.

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