• Warum Sie diese Donuts lieben werden
• Benötigte Zutaten
• Wie man Donuts selbst herstellt
• Häufig gestellte Fragen
• Wie man selbstgemachte Donuts aufbewahrt
• Weitere Donut-Rezepte zum Ausprobieren
• Weitere gesündere Desserts zum Probieren
• Gebackene Donuts mit Schokoladenglasur
  • Zutaten 1x2x3x
    • Donuts
    • Schokoladenglasur
  • Anweisungen
  • Anmerkungen
  • Ernährung

Diese Donuts mit Schokoladenglasur schmecken genauso wie die Donuts von Entenmann's, werden aber gebacken statt frittiert und mit gesünderen Zutaten wie Vollkornmehl, Kokosnusszucker, griechischem Joghurt und Kokosnussöl hergestellt.

Spaß beiseite: Ich bin ein absoluter Donut-Liebhaber, und eine meiner Lieblingsspeisen als Kind waren Entenmann's Schoko-Donuts mit Zuckerguss. In echter EBF-Manier habe ich es auf mich genommen, eine gesündere, selbstgemachte Version dieses Kinderlieblings zu machen. Und wenn Sie noch nie selbstgemachte Donuts gemacht haben, lassen Sie sich nicht einschüchtern! Sie sind super einfach zu machen.

Die Donuts von Entenmann sind zwar lecker, aber sie enthalten viel Zucker (das ist die erste Zutat in der Liste!), Weißmehl, Palmöl, Maissirup, künstliche Aromen und Konservierungsstoffe... nein danke! Das Rezept, das ich heute mit euch teile, ist gebacken statt frittiert und besteht aus gesünderen Zutaten wie Vollkornmehl, griechischem Joghurt, Kokosnusszucker und Kokosnussöl.

Warum Sie diese Donuts lieben werden

• Selbstgemachte Donuts sind eigentlich super einfach zu machen! Wenn du Muffins machen kannst, kannst du auch Donuts machen, versprochen!
• Sie werden mit gesünderen Zutaten wie Vollkornmehl, Kokosblütenzucker, griechischem Joghurt und Kokosöl hergestellt.
• Sie sind gesund genug, um sie zum Frühstück zu genießen, aber auch dekadent genug für ein Dessert!
• Sie können leicht im Voraus für einen bevorstehenden Brunch oder eine Feier zubereitet werden.

Benötigte Zutaten

• Weizenvollkorngebäckmehl oder Kuchenmehl - Vollkorngebäckmehl eignet sich hervorragend für leichte und fluffige Donuts, wobei die Nährstoffe aus dem Vollkorn erhalten bleiben! Ich verwende am liebsten das Vollkorngebäckmehl von Bob's Red Mill, aber auch Kuchenmehl.
• Backpulver und Backnatron - hilft den Donuts beim Aufgehen.
• Meersalz - bringt alle Geschmacksrichtungen zusammen.
• Kokosblütenzucker - Um ohne raffinierten Zucker auszukommen, verwenden wir Kokosnusszucker anstelle von weißem Zucker. Weißer Zucker geht auch, wenn man ihn braucht!
• griechischer Vollfettjoghurt ohne Fett - Griechischer Joghurt sorgt dafür, dass diese Donuts feucht bleiben, ohne dass viel Öl hinzugefügt wird. Ich empfehle, einen Vollmilchjoghurt zu verwenden, um ein optimales Ergebnis zu erzielen. Wenn dieses Rezept milchfrei sein soll, sollte ein veganer Joghurt ausreichen!
• ungesüßte Mandelmilch - Ich habe ungesüßte Mandelmilch verwendet, aber jede Art von Milch ist geeignet, auch Kuhmilch.
• Ei - Es hilft, die Zutaten zusammenzubinden und den Donuts eine Struktur zu geben. Ich habe dieses Rezept nicht mit einem Leinsamen-Ei getestet, aber ich wette, es würde funktionieren. Lassen Sie es mich in den Kommentaren unten wissen, wenn Sie es ausprobieren!
• Vanilleextrakt - ein Geschmacksverstärker.
• Kokosnussöl - Anstelle von Butter verwenden wir Kokosnussöl. Das Öl muss flüssig sein, also gegebenenfalls etwas erwärmen. Geschmolzene Butter, Ghee oder ein anderes Öl wie Avocadoöl funktionieren ebenfalls.
• Schokoladenglasur - stellen Sie Ihre eigene Schokoladenglasur her, indem Sie Schokoladenchips (ich mag Lily's Schokoladenchips, weil sie wenig Zucker und Kalorien haben) und Kokosnussöl schmelzen.

Wie man Donuts selbst herstellt

Trockene Zutaten vermengen - Mischen Sie zunächst die trockenen Zutaten: Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz, bis alles gut vermischt ist.

Feuchte Zutaten verquirlen - In einer separaten Schüssel den Kokosnusszucker, den griechischen Joghurt, die Mandelmilch, das Ei, die Vanille und das Kokosnussöl verquirlen. Achten Sie darauf, dass der Joghurt und das Ei Zimmertemperatur haben! Fügen Sie die feuchten Zutaten der trockenen Mischung hinzu und rühren Sie sie um, bis sie sich gerade verbunden haben.

Backen - Donut-Formen mit Kochspray besprühen und den Teig in die Vertiefungen löffeln oder spritzen. 10-12 Minuten bei 350ºF backen oder bis die Donuts zurückfedern, wenn sie leicht gedrückt werden. 2 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor sie auf einem Drahtgitter vollständig abkühlen.

Zuckerguss herstellen - Während die Donuts abkühlen, schmelzen Sie die Schokoladenglasur, indem Sie die Schokoladensplitter und das Kokosöl in 15-Sekunden-Schritten in der Mikrowelle oder in einem Wasserbad auf dem Herd schmelzen.

Mantel-Donuts - Sobald die Donuts vollständig abgekühlt sind, jeden Donut in die geschmolzene Schokolade tauchen oder damit überziehen. Mit einem Löffel den Donut vollständig bedecken. Die mit Schokolade überzogenen Donuts auf einen Teller oder ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen. In den Kühlschrank oder das Gefrierfach stellen, bis die Schokolade fest geworden ist.

Häufig gestellte Fragen

Ich habe keine glutenfreie Version dieser Donuts getestet, aber ich könnte mir vorstellen, dass die Verwendung eines glutenfreien 1:1-Allzweckmehls anstelle des Weizenvollkornmehls gut funktionieren würde. Meine Lieblingsmarke ist das glutenfreie 1:1-Allzweckmehl von Bob's Red Mill. Ich empfehle nicht, Mandel-, Hafer- oder Kokosmehl zu verwenden, da ich es nicht getestet habe und es wahrscheinlich die Textur dieser Donuts verändern würde.

Ich habe noch keine vegane Version dieser Donuts getestet, aber ich wette, mit einem milchfreien Joghurt und einem Leinsamen-Ei würde es auch funktionieren! Und stellen Sie einfach sicher, dass Sie vegane Schokoladenchips verwenden! Lassen Sie mich in den Kommentaren wissen, wenn Sie es ausprobieren.

Es ist sehr wichtig, dass Sie darauf achten, dass das Ei, die Milch und der Joghurt Zimmertemperatur haben! Wenn eine dieser Zutaten zu kalt ist, wird das Kokosöl fest und klumpt. Wenn Sie das bemerken, können Sie die Rührschüssel auf den warmen Teil der Herdplatte stellen, während der Ofen vorheizt, oder Sie stellen die Rührschüssel in eine größere Schüssel mit heißem Wasser, bis das Kokosöl wieder schmilzt. Sie wollen nurAchten Sie darauf, dass der Teig nicht zu heiß wird, sonst fangen die Eier an zu kochen. Hier finden Sie eine Anleitung, wie Sie Butter, Eier und Joghurt auf Zimmertemperatur bringen.

Ich bevorzuge es, den Teig in meine Donut-Formen zu spritzen, indem ich den Teig in einen Plastikbeutel schöpfe und die Ecke abschneide, um einen Spritzbeutel zu machen. Es kann auch praktisch sein, eine große Spritztülle für Zuckerguss zu haben, um den Donut-Teig in die Form zu geben, aber es ist nicht 100%ig notwendig. Sie können den Teig auch immer mit einem Löffel in die Form geben und sie dann schütteln, um sicherzustellen, dass der Teig gleichmäßig ist.

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Wie man selbstgemachte Donuts aufbewahrt

Bewahren Sie Reste im Kühlschrank für 4-5 Tage oder im Gefrierfach für bis zu drei Monate auf. Sie können die Donuts mit Glasur aufbewahren, oder wenn Sie sie im Voraus zubereiten, empfehle ich, die Donuts ohne Glasur im Gefrierfach aufzubewahren, bis Sie sie servieren möchten, und die Glasur frisch zuzubereiten!

Weitere Donut-Rezepte zum Ausprobieren

• Kokosnuss-Knusper-Donuts (Hostess-Nachahmung)
• Gebackene Apfelwein-Donuts
• Protein-Donuts
• Gebackene Donuts aus Mandelmehl
• Gesunde Kürbisgewürz-Donut-Löcher
• Blaubeer-Muffin-Donut-Löcher ohne Backen
• Kürbisgewürz-Donuts

Weitere gesündere Desserts zum Probieren

• Gefüllte Datteln mit Schokoladenüberzug und Snickers
• Einfach gesündere Butterfingers
• Gesunde Plätzchenteig-Häppchen
• Selbstgemachte Minzbonbons
• Hausgemachte Samoas-Kekse
• Gesündere Erdnussbuttertörtchen
• Hausgemachte Tagalongs
• Mandelmehl-Cupcakes
• Gesunde Mandelmilch-Riegel

Probieren Sie unbedingt alle Dessertrezepte auf EBF aus!

Gebackene Donuts mit Schokoladenglasur

Zutaten 1x2x3x

Donuts

• 1 ½ Tassen Weizenvollkornmehl oder Kuchenmehl
• ▢ 1 Teelöffel Backpulver
• ▢ ¼ Teelöffel Backpulver
• ▢ ½ Teelöffel Meersalz
• ▢ ½ Tasse Kokosnusszucker
• ▢ ½ Tasse griechischer Vollfettjoghurt oder milchfreier Joghurt, bei Raumtemperatur
• ▢ ¼ Tasse ungesüßte Mandelmilch
• ▢ 1 großes Ei, bei Raumtemperatur
• ▢ 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• ▢ ¼ Tasse Kokosnussöl, geschmolzen

Schokoladenglasur

• 1 ½ Tassen Schokoladenchips (ich mag Lily's)
• ▢ 2 Teelöffel Kokosöl

Anweisungen

• Den Ofen auf 350°F vorheizen.
• In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Natron, Backpulver und Salz vermischen.
• In einer anderen mittelgroßen Schüssel Kokosnusszucker, griechischen Joghurt, Mandelmilch, Ei, Vanille und Kokosnussöl verquirlen.
• Die feuchte Mischung zur trockenen Mischung geben und rühren, bis sie sich gerade verbunden hat.
• Zwei Donut-Formen (6 Mulden) mit Backspray besprühen und den Teig gleichmäßig in die 12 Mulden füllen.
• 10-12 Minuten backen, oder bis die Donuts bei leichtem Druck zurückfedern. 2 Minuten in der Form abkühlen lassen. Donuts auf ein Drahtgitter stürzen.
• Während die Donuts abkühlen, die Schokoladenstückchen und das Kokosöl in einer hitzebeständigen Schüssel vermengen und in 15-Sekunden-Schritten in der Mikrowelle schmelzen lassen, dazwischen immer wieder umrühren. Es sollte insgesamt etwa 2-3 Minuten dauern, bis die Schokolade geschmolzen ist.
• Sobald die Donuts vollständig abgekühlt sind, jeden Donut einzeln in die geschmolzene Schokolade tauchen/überziehen. Mit einem Löffel überziehen, bis sie vollständig bedeckt sind. Die mit Schokolade überzogenen Donuts auf einen Teller oder ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen. Den Vorgang wiederholen, bis alle Donuts überzogen sind.
• Die Donuts in den Kühlschrank oder das Gefrierfach legen, bis die Schokolade fest geworden ist. Sofort genießen. 4-5 Tage im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren.

Anmerkungen

• Joghurt Ich habe dieses Rezept nur mit griechischem Joghurt getestet, aber Sie können es auch mit einem milchfreien Joghurt Ihrer Wahl versuchen, um sie milchfrei oder vegan zu machen.
• Ei Um ein Leinsamen-Ei herzustellen, mischen Sie 1 Esslöffel gemahlene Leinsamen mit 3 Esslöffeln Wasser und lassen Sie es ein paar Minuten stehen, damit es eine gelartige Konsistenz erhält.
• Kokosnusszucker Rohrzucker oder Kristallzucker sind hier ein guter Ersatz.
• Mehl Wenn Sie kein Weizenvollkornmehl oder Kuchenmehl haben, können Sie auch normales Allzweckmehl verwenden, um die Donuts glutenfrei zu backen. 1:1 können Sie auch glutenfreies Allzweckmehl verwenden.

Ernährung

Die Nährwertangaben werden automatisch berechnet und sollten daher nur als Näherungswerte verwendet werden.