• Warum Sie diese vegane Queso unbedingt probieren müssen
• Benötigte Zutaten
• Wie man veganen Queso macht
• Wie man serviert
• Veganer Queso aufbewahren
• Weitere Appetitanreger-Rezepte zum Ausprobieren
• Weitere mexikanisch inspirierte Rezepte zum Ausprobieren
• Veganer Queso
  • Zutaten 1x2x3x
  • Anweisungen
  • Video
  • Anmerkungen
  • Ernährung
  • Ausrüstung

Cremiger veganer Queso aus Cashews, Süßkartoffeln, Nährhefe, grünen Chilis und einer Gewürzmischung, den Sie über Ihr Lieblingsgericht träufeln oder als Dip mit Tortilla-Chips servieren können!

Wer kann schon zu Queso nein sagen? Es gibt doch nichts Besseres als geschmolzenen Käse in einer Schüssel, oder? Aber manchmal wird aus einer Schüssel voll Käse-Queso Magenschmerzen (zumindest bei mir!), und deshalb habe ich mir vorgenommen, diese vegane Queso zu kreieren!

Und wenn ich das sagen darf, dann habe ich mit diesem Rezept den Jackpot geknackt. Es ist bei weitem das beste vegane Queso-Rezept, das ich je gegessen habe. Selbst Käseliebhaber werden dieses Rezept genießen, so gut ist es!

Diese vegane Queso ist cremig, einfach zuzubereiten, voller nahrhafter Zutaten (wie Süßkartoffeln und Cashewnüsse) und voller traditioneller mexikanischer Aromen. Ich könnte sie löffelweise essen (ich spreche hier nur aus Erfahrung!), aber sie schmeckt auch köstlich über einen Burrito, Enchiladas oder jedes andere Gericht geträufelt und eignet sich auch hervorragend als Dip zu Tortilla-Chips. Fügen Sie sie auf jeden Fall zu Ihrem nächsten Taco hinzuDienstagsmenü, Sie werden es nicht bereuen!

Warum Sie diese vegane Queso unbedingt probieren müssen

• Wer liebt nicht cremige Queso? Diese vegane Queso strotzt nur so vor Geschmack und enthält viele Nährstoffe.
• Es eignet sich hervorragend als Vorspeise mit Chips oder als Topping für Tacos, Burrito-Schalen und vieles mehr!
• Es ist vegan, milchfrei und glutenfrei und damit perfekt für Menschen mit Allergien oder Ernährungseinschränkungen.

Benötigte Zutaten

• rohe Cashews - Ihr milder Geschmack und ihre fettige Textur sind der perfekte Ersatz für die Cremigkeit des Käses. Ich habe die Cashews für dieses Rezept nicht eingeweicht, weil ich nicht das Gefühl hatte, dass sie für meinen Vitamix-Mixer eingeweicht werden müssen. Wenn Sie jedoch keinen leistungsstarken Hochleistungsmixer haben, sollten Sie die Cashews vor der Zubereitung 2-4 Stunden einweichen.der Queso.
• Süßkartoffel - Dieses kraftvolle Gemüse ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien, und wenn es gedünstet und püriert wird, erhält es die perfekte Farbe und eine dicke, cremige Konsistenz.
• Wasser - Damit die Queso nicht zu dick wird, ist auch Mandelmilch eine gute Option.
• Knoblauch - Knoblauchpulver funktioniert auch in einer Prise!
• Nährhefe - Diese nährstoffreiche Zutat verleiht der Sauce einen "käsigen" Geschmack, ohne dass der eigentliche Käse darin vorkommt! Sie ist leicht nussig, leicht käsig und eine wichtige Zutat in diesem Rezept, so dass ich nicht empfehle, sie wegzulassen! Mehr über Nährhefe erfahren Sie hier. Sie finden sie in den meisten Lebensmittelgeschäften in der Gewürzabteilung oder Sie können Nährhefe online kaufen.
• Chilipulver, Paprikapulver, Zwiebelpulver und Kreuzkümmel - die perfekte Kombination von Gewürzen für diese Queso.
• grüne Chilis - Ich verwende am liebsten die milden grünen Chilis aus der Dose, aber wenn Sie mehr Schärfe wünschen, können Sie auch die scharfen Chilis verwenden!
• koscheres Salz - um alle Aromen zu vereinen.
• Apfelessig - verleiht diesem Queso einen herrlich würzigen Geschmack. Frischer Zitronensaft kann als Ersatz verwendet werden.
• Cayennepfeffer - dies ist optional, wenn Sie Ihrem Queso einen kleinen "Kick" verleihen wollen!

Wie man veganen Queso macht

Wenn Sie Ihre Süßkartoffeln gedämpft haben, ist dieser Queso-Dip schnell und einfach zubereitet: Hier ist alles, was Sie tun müssen:

Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In einen Dämpfkorb legen (ich verwende meine Always-Pfanne) und 15 Minuten lang zugedeckt dämpfen oder bis sie gabelzart sind. Süßkartoffeln mit den restlichen Zutaten in einen Hochleistungsmixer (ich liebe meinen Vitamix) geben und pürieren, bis sie glatt und cremig sind. Das war's!

Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Mit einer Auswahl an rohem Gemüse und Tortilla-Chips servieren oder über Ihr Lieblingsgericht träufeln.

Wie man serviert

• Zum Eintauchen - Ich liebe es, dieses vegane Cashew-Queso als Vorspeise mit Tortilla-Chips und frischem Gemüse zu servieren! Es wäre auch köstlich als Dip mit frischer Jicama oder meinen gebackenen Jicama-Pommes.
• Als Topping - Dieser Queso ist ein köstlicher Belag für jedes Rezept, das Sie mit cremigem Käse verfeinern möchten. Wenn Sie es vegan halten möchten, träufeln Sie ihn über diese vegane Burrito-Bowl, Tempeh-Tacos oder Blumenkohl-Tacos. Für einige nicht-vegane Optionen wäre dieser Queso eine großartige Ergänzung zu diesem Taco-Salat, den Shrimp-Fajitas aus der Pfanne, der Hähnchen-Burrito-Bowl oder den Hähnchen-Enchiladas. Die Möglichkeiten sind endlos!

Veganer Queso aufbewahren

Reste von Queso in einem luftdicht verschlossenen Behälter bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu 1 Monat in den Gefrierschrank stellen. Zum Entkühlen in der Mikrowelle oder in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, falls er im Kühlschrank eindickt.

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Veganer Queso

Zutaten 1x2x3x

• 1 Tasse rohe Cashewnüsse
• ▢ 1 Tasse Süßkartoffel, geschält und in 1-Zoll-Würfel geschnitten
• ▢ 1 ⅓ Tassen Wasser
• ▢ 1 große Knoblauchzehe
• ▢ ¼ Tasse Nährhefe
• ▢ 1 Teelöffel Chilipulver
• ▢ ½ Teelöffel Paprika
• ▢ ½ Teelöffel Zwiebelpulver
• ▢ ½ Teelöffel Kreuzkümmel
• ▢ 1 Dose milde grüne Chilis (4 oz)
• ▢ 1 ½ Teelöffel koscheres Salz, plus mehr zum Abschmecken
• ▢ ½ Esslöffel Apfelessig
• ▢ Cayennepfeffer , wahlweise
• ▢ Jalapeño-Scheiben, eine Prise Paprika und frischer Koriander zum Garnieren (optional)

Anweisungen

• Falls noch nicht geschehen, die Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden, in den Dämpfkorb geben (ich habe meine Always-Pfanne verwendet) und zugedeckt etwa 15 Minuten dämpfen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
• Sobald die Süßkartoffeln weich sind, zusammen mit Cashewnüssen, Wasser, Knoblauch, Nährhefe, Chilipulver, Paprika, Zwiebelpulver, Kreuzkümmel, grünen Chilis, Salz, Apfelessig und Cayennepfeffer in den Mixer geben und so lange mixen, bis die Masse glatt und cremig ist.
• Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Mit einer Auswahl an rohem Gemüse und Tortilla-Chips servieren oder über Ihr Lieblingsgericht träufeln.

Video

Anmerkungen

• Ich habe die Cashewkerne für dieses Rezept nicht eingeweicht, weil ich nicht das Gefühl hatte, dass sie mit meinem Vitamix-Mixer eingeweicht werden müssen. Wenn Sie jedoch keinen leistungsstarken Hochleistungsmixer haben, sollten Sie die Cashewkerne vor der Zubereitung des Queso 2-4 Stunden einweichen.

Ernährung

Die Nährwertangaben werden automatisch berechnet und sollten daher nur als Näherungswerte verwendet werden.

Ausrüstung

• Mixer