• Was ist Tabbouleh-Salat?
• Zutaten, die Sie benötigen:
• Blumenkohl-Tabbouleh Anmerkungen und Substitutionen
• Wie isst man Blumenkohl-Tabbouleh?
• Tipps für die Zubereitung und Aufbewahrung von Blumenkohl-Tabbouleh
• Mehr mediterrane Salate:
• Weitere Rezepte mit Blumenkohl-Reis:
• Blumenkohl-Tabbouleh-Salat
  • Zutaten 1x2x3x
  • Anweisungen
  • Video
  • Anmerkungen
  • Ernährung
  • Ausrüstung

Dieser frische und schmackhafte Blumenkohl-Tabbouleh-Salat besteht aus Blumenkohlwürfeln anstelle von Bulgur und ist dank Blumenkohlreis kohlenhydratarm und glutenfrei!

Ich liebe Tabbouleh-Salat und habe im Laufe der Jahre viele verschiedene Varianten gemacht, darunter traditionelles Tabbouleh mit Bulgurweizen, Quinoa-Tabbouleh und sogar ein Hanf-Tabbouleh.

Dennoch ist dieses Blumenkohl-Tabbouleh mein absoluter Favorit: Es ist leicht, würzig und voller frischem Gemüse - perfekt für die Frühlings- und Sommermonate.

Was ist Tabbouleh-Salat?

Tabbouleh ist ein mediterraner Salat, der traditionell mit Bulgurweizen, frischen Kräutern, Tomaten und Zwiebeln zubereitet wird. Ich habe ihn abgewandelt und Blumenkohlreis anstelle von Bulgurweizen verwendet, um dieses Gericht glutenfrei und kohlenhydratarm zu halten, und das Endergebnis ist so, so gut!

Zutaten, die Sie benötigen:

Bei diesem Rezept wird der Bulgur durch Blumenkohlreis ersetzt! Hier finden Sie alles, was Sie brauchen:

• frisches Gemüse - Blumenkohl, Frühlingszwiebeln, Kirschtomaten oder Traubentomaten, Gurken und Knoblauch.
• frische Kräuter - Blattpetersilie und Minze.
• Kalamata-Oliven - Ich liebe den salzigen Geschmack, den Oliven diesem Gericht verleihen, aber man kann sie auch weglassen, wenn man kein Fan von Oliven ist!
• Abrichten - Zitronensaft, Apfelessig, Olivenöl, frisch geriebene Kurkuma, Meersalz und schwarzer Pfeffer.

Blumenkohl-Tabbouleh Anmerkungen und Substitutionen

• Beigaben - Sie können die Zutaten für dieses Blumenkohl-Tabbouleh nach Belieben verändern... Ich tue das oft! Manchmal ändere ich das Gemüse, je nachdem, was ich gerade zur Hand habe, und füge zusätzliche Kräuter hinzu, wie z. B. frischen Dill (so gut). Seien Sie kreativ und machen Sie Ihr eigenes Rezept!
• Rote Zwiebel - Wenn Sie keine roten Zwiebeln mögen, können Sie stattdessen auch gelbe Zwiebeln verwenden.
• Feta - Feta zu diesem Blumenkohl-Tabbouleh wäre eine tolle Ergänzung, wenn es nicht unbedingt milchfrei sein muss. Sie könnten auch veganen Feta verwenden!
• Avocado - Wenn Sie Ihrem Tabbouleh etwas mehr Cremigkeit und gesunde Fette verleihen wollen, geben Sie etwas gehackte Avocado dazu!

Wie isst man Blumenkohl-Tabbouleh?

Dieses Blumenkohl-Tabbouleh ist eigentlich ein super vielseitiges Gericht! Traditionell wird es mit Hummus, Pita und Falafel serviert. Ich liebe es auch, Kichererbsen oder schwarze Bohnen hinzuzufügen und es als leichte Mahlzeit allein zu essen. Ich habe es auch schon als Fingerfood mit Pita-Chips bei einem Treffen serviert und es war ein Hit!

Tipps für die Zubereitung und Aufbewahrung von Blumenkohl-Tabbouleh

Das Wichtigste zuerst: Den Blumenkohl nicht kochen! Wir wollen frischen, rohen Blumenkohl. Ich zerkleinere gerne alles in einer Küchenmaschine, um sicherzustellen, dass alle Zutaten fein gehackt sind. Wenn du keine Küchenmaschine hast, achte darauf, dass du alles in der gleichen Größe zerkleinerst. Du kannst auch frischen, abgepackten Blumenkohlreis im Laden kaufen, um die Zubereitung zu vereinfachen!

Obwohl dieser Salat am besten sofort nach der Zubereitung serviert wird, kann er in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Ich würde nicht Frieren Sie diesen Salat ein, da er nur frische Zutaten enthält und sich die Konsistenz beim Einfrieren und Auftauen verändert.

Mehr mediterrane Salate:

• Mediterraner Farro-Salat
• Mediterraner Lachssalat
• Israelischer Salat
• Mediterraner Orzo-Salat
• Mediterraner Linsensalat

Weitere Rezepte mit Blumenkohl-Reis:

• Blumenkohl-Reis Mujadara
• Blumenkohl-Grießbrei mit geschwärzter Garnele
• Vegetarischer gebratener Blumenkohl-"Reis"
• Thunfisch-Curry-Schale mit Blumenkohl-Reis
• Gebratener Blumenkohl
• Blumenkohl-Gratin

Schauen Sie sich unbedingt alle Blumenkohlrezepte hier bei EBF an!

Blumenkohl-Tabbouleh-Salat

Zutaten 1x2x3x

• ▢ 1 mittelgroßer Blumenkohlkopf
• ▢ 1 Tasse frische Blattpetersilie, gehackt
• ▢ ½ Tasse verpackte frische Minzblätter, gehackt
• ▢ 3 grüne Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
• ▢ 1 Tasse Kirsch- oder Traubentomaten, geviertelt oder halbiert (je nach Größe)
• ▢ 1 Tasse Gurke, geschält und gewürfelt
• ▢ 1/2 Tasse Kalamata-Oliven, entkernt und gehackt
• ▢ 3 kleine Knoblauchzehen, gehackt
• ▢ 1/4 Tasse frischer Zitronensaft
• ▢ 1 Teelöffel Apfelessig
• ▢ 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 1 Teelöffel frisch geriebener Kurkuma oder 1/2 Teelöffel gemahlener Kurkuma
• ▢ 1/2-1 Teelöffel feines Meersalz
• ▢ ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer

Anweisungen

• Blumenkohl zubereiten: Schneiden Sie den Blumenkohl so, dass der Strunk entfernt wird, und hacken Sie ihn dann so klein, dass er in Ihre Küchenmaschine passt.
• Blumenkohl verarbeiten: Den Blumenkohl in die Küchenmaschine geben und pulsieren, bis sich die Blumenkohlstücke in Blumenkohlreis verwandeln. Je nachdem, wie groß Ihre Küchenmaschine ist, müssen Sie dies in mehreren Schritten tun. Den Blumenkohlreis aus der Maschine nehmen und in eine große Schüssel geben.
• Kräuter hinzufügen: Petersilie, Minze, Frühlingszwiebeln und Knoblauch in der Küchenmaschine feiner hacken, falls gewünscht.
• Die Zutaten vermengen: Petersilie, Minze, Frühlingszwiebeln und Knoblauch in die Schüssel mit dem Blumenkohlreis geben. Die restlichen Zutaten hinzufügen und durchschwenken. Abschmecken und bei Bedarf mehr Salz oder Pfeffer hinzufügen.
• Servieren: Gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren und zugedeckt bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren.

Video

Anmerkungen

• Beigaben - Sie können die Zutaten für dieses Tabbouleh nach Belieben verändern... Ich tue das oft! Manchmal ändere ich das Gemüse, je nachdem, was ich gerade zur Hand habe, und füge zusätzliche Kräuter hinzu, wie z. B. frischen Dill (so gut!). Seien Sie kreativ und machen Sie es zu Ihrem eigenen!
• Rote Zwiebel - Wenn Sie keine roten Zwiebeln mögen, können Sie stattdessen auch gelbe Zwiebeln verwenden.
• Feta - Wenn es nicht unbedingt milchfrei sein muss, wäre Feta eine tolle Ergänzung zu diesem Tabbouleh.
• Avocado - Wenn Sie Ihrem Tabbouleh etwas mehr Cremigkeit und gesunde Fette verleihen wollen, geben Sie etwas gehackte Avocado dazu!

Ernährung

Die Nährwertangaben werden automatisch berechnet und sollten daher nur als Näherungswerte verwendet werden.

Ausrüstung

• Küchenmaschine