• Gesündere selbstgemachte Thin Mints
• BEOBACHTEN, WIE MAN GESUNDE MINZBONBONS HERSTELLT:
• Benötigte Zutaten
• Schritte zur Herstellung gesunder Thin Mints
• Hausgemachte Minzbonbons aufbewahren
• Weitere von den Pfadfinderinnen inspirierte Leckereien
• Weitere Rezepte aus Mandelmehl zum Ausprobieren
• Selbstgemachte Minzbonbons
  • Zutaten 1x2x3x
    • Cookies
    • Schokoladenüberzug
  • Anweisungen
  • Video
  • Anmerkungen
  • Ernährung

Selbstgemachte gesunde Thin Mints aus Mandelmehl, reinem Ahornsirup und mit dunkler Schokolade überzogen, vegan und glutenfrei.

Ich habe eine Glückssträhne bei den Nachbildungen von Pfadfinderinnen-Keksen.

Die Leute sind schockiert, wie einfach sie zu machen sind, und LIEBEN, dass sie tatsächlich wie echte Kekse schmecken (manche sagen, sie schmecken sogar besser), und einige Leute haben sie als LEBENSVERÄNDERUNG bezeichnet!

Bei all der Liebe zu den Samoas-Keksen habe ich beschlossen, meine anderen Lieblingskekse nachzubacken... Tagalongs, Do-Si-Dos und jetzt Minzbonbons !

Gesündere selbstgemachte Thin Mints

Um ehrlich zu sein, sind die traditionellen Thin Mints nicht so ungesund wie die meisten Pfadfinderkekse, aber sie enthalten immer noch künstliche und verarbeitete Zutaten.

Bei dieser Version lassen wir all die zusätzlichen Zutaten wie weißen Zucker, Palmöl und künstliche Aromen weg und stellen sie mit nur sieben einfachen Zutaten her, um ein v egane und glutenfreie Version dieses Pfadfinderinnen-Klassikers!

Diese Thin Mints sind nicht unbedingt kalorien- oder zuckerarm, aber sie werden mit natürlichen Zutaten hergestellt, einschließlich natürlichem Zucker aus reinem Ahornsirup und ohne Konservierungsstoffe.

Was die Schokoladensplitter angeht, empfehle ich Lily's Chocolate Chips oder Hu Kitchen Gems für weniger Zucker, aber Sie können auch verwenden, was Sie gerade zur Hand haben.

Statt Weißmehl verwenden wir für die Kekse Mandelmehl, das eigentlich von meinen Mandelmehlcrackern inspiriert und angepasst wurde!

BEOBACHTEN, WIE MAN GESUNDE MINZBONBONS HERSTELLT:

Benötigte Zutaten

• Mandelmehl - Ich verwende für diese Kekse gerne Mandelmehl, weil es ihnen einen reichhaltigen, nussigen Geschmack verleiht, der nicht zu aufdringlich ist. Ich habe diese Kekse jedoch sowohl mit Allzweckmehl als auch mit Hafermehl getestet, und die Kekse sind mit beiden gut gelungen. Hinweis: Wenn Sie Allzweckmehl verwenden, müssen Sie etwas Flüssigkeit hinzufügen, da der Teig recht trocken wird. Ich habe 1 Esslöffel Mandelmilch hinzugefügt, und es hatfunktionierte perfekt.
• Kakaopulver oder Kakaopulver
• reiner Ahornsirup - Ahornsirup verleiht diesen Keksen eine angenehme, dezente Süße, aber Sie können ihn durch ein flüssiges Süßungsmittel Ihrer Wahl wie Honig, Agave, Ahornsirup aus Mönchsfrüchten usw. ersetzen.
• Kokosnussöl - Dies dient dazu, die geschmolzene Schokolade dünner zu machen, was das Dippen der Thin Mints erleichtert. Sie können es weglassen, aber Ihre geschmolzene Schokolade wird wahrscheinlich ziemlich dick sein. Und ich empfehle, raffiniertes Kokosnussöl zu verwenden, wenn Sie keinen Kokosnussgeschmack haben wollen!
• Meersalz
• Pfefferminz-Extrakt - Sie können stattdessen auch Pfefferminzöl verwenden, aber das Öl ist viel konzentrierter als der Extrakt, so dass Sie wahrscheinlich nur ein paar Tropfen benötigen.
• dunkle Schokoladenstückchen - Ich verwende gerne Lily's dunkle Schokoladenchips oder Hu Kitchen Edelsteine, um dieses Rezept zuckerarm, vegan und milchfrei zu halten.

Schritte zur Herstellung gesunder Thin Mints

Teig formen: Mandelmehl, Kakaopulver, Ahornsirup, Kokosnussöl, Meersalz und Pfefferminzextrakt in einer mittelgroßen Schüssel vermengen, bis sich ein Teig bildet. Die Mischung könnte etwas bröckelig erscheinen, aber das ist in Ordnung. Den Teig etwa 15 Minuten lang in den Kühlschrank stellen.

Den Ofen vorheizen und ein Backblech auslegen: Während der Teig im Kühlschrank ruht, heizen Sie den Ofen auf 350°F vor und legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus.

Kekse ausstechen: Den gekühlten Teig auf ein Stück Pergamentpapier legen, mit einem zweiten Stück Pergamentpapier abdecken, mit den Händen festdrücken und dann mit einem Nudelholz ausrollen.

Der Teig sollte halbwegs dünn sein - etwa 1,5 cm dick. Mit einer kleinen runden Ausstechform runde Kekse ausstechen und auf das vorbereitete Backblech legen. Ich habe dafür ein Schnapsglas verwendet, das sich hervorragend eignet.

Backen: Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen 13-15 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Schokolade schmelzen: Schokolade schmelzen, indem Sie die Schokoladenstückchen und das Kokosöl in eine kleine Schüssel geben. In der Mikrowelle in 30-Sekunden-Schritten schmelzen lassen oder einen Wasserbad verwenden. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, den Pfefferminzextrakt einrühren.

Kekse streichen: Tauchen Sie die Kekse mit einer Gabel in die geschmolzene Schokolade und lassen Sie überschüssige Schokolade abtropfen, bevor Sie die Kekse wieder auf das mit Pergamentpapier ausgelegte Backblech legen.

Schokolade einstellen: Legen Sie die Kekse in den Kühlschrank oder ins Gefrierfach, bis die Schokolade fest geworden ist (ca. 30 Minuten). Sobald die Schokolade fest geworden ist, können Sie sie genießen!

Hausgemachte Minzbonbons aufbewahren

Wenn Sie die Kekse nicht sofort verzehren, empfehle ich, sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank oder Gefrierfach aufzubewahren.

Im Kühlschrank sind sie bis zu einer Woche haltbar.

Abgesehen davon habe ich das Gefühl, dass jeder Thin Mints im Gefrierschrank aufbewahrt, und das kann man mit dieser selbstgemachten Version auch tun! Sie sollten 3 Monate im Gefrierschrank halten... aber ich wette, sie sind vorher weg 😉 .

Weitere von den Pfadfinderinnen inspirierte Leckereien

• Gesunde Tagalongs
• 4-Zutaten Samoas
• Do-Si-Dos
• Samoa-Energiekugeln
• Dünne Minz-Protein-Kugeln
• Gebackene Samoa-Haferflocken
• Apfel Samoas

Weitere Rezepte aus Mandelmehl zum Ausprobieren

• Kekse aus Mandelmehl
• Muffins aus Mandelmehl
• Karotten-Rosinen-Muffins
• Schokoladenplätzchen aus Mandelmehl
• Glutenfreie Zitronen-Mohn-Muffins
• Mandelmehl-Daumendruck-Kekse
• Gebackene Donuts aus Mandelmehl
• Glutenfreie Snickerdoodles

Probieren Sie unbedingt alle Dessertrezepte auf EBF aus!

Selbstgemachte Minzbonbons

Zutaten 1x2x3x

Cookies

• ▢ 1 Tasse Mandelmehl
• ▢ 2 Esslöffel Kakaopulver
• ▢ 2 Esslöffel Ahornsirup
• ▢ 2 Esslöffel geschmolzenes Kokosöl
• ▢ Prise Meersalz
• ▢ ½ Teelöffel Pfefferminz-Extrakt

Schokoladenüberzug

• 1 Tasse Zartbitterschokoladenstückchen, ich verwende gerne Lily's Zartbitterschokoladenstückchen, um sie zuckerarm zu halten
• ▢ 2 Teelöffel Kokosöl
• ▢ ¼ Teelöffel Pfefferminz-Extrakt

Anweisungen

• Mandelmehl, Kakaopulver, Ahornsirup, Kokosnussöl, Meersalz und Pfefferminzextrakt in einer mittelgroßen Schüssel vermengen, bis sich ein Teig bildet. Die Mischung könnte etwas bröckelig erscheinen, aber das ist in Ordnung. Den Teig etwa 15 Minuten lang in den Kühlschrank stellen.
• Während der Teig im Kühlschrank ruht, heizen Sie den Ofen auf 350°F vor und legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus.
• Den gekühlten Teig auf ein Stück Pergamentpapier legen und mit einem zweiten Stück Pergamentpapier abdecken. Den Teig mit den Händen abklopfen und dann mit einem Nudelholz ausrollen. Der Teig sollte halbwegs dünn sein - etwa einen halben Zentimeter dick.
• Mit einer kleinen runden Ausstechform runde Kekse ausstechen und auf das vorbereitete Backblech legen. Ich habe dafür ein Schnapsglas verwendet und es hat wunderbar funktioniert.
• Die Kekse in den vorgeheizten Ofen schieben und 10 bis 15 Minuten backen. Die Zeit hängt von der Dicke der Kekse ab. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
• Schokolade schmelzen, indem Sie die Schokoladenstückchen und das Kokosöl in eine kleine Schüssel geben. In der Mikrowelle in 30-Sekunden-Schritten schmelzen lassen oder einen Wasserbad verwenden. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, den Pfefferminzextrakt einrühren.
• Tauchen Sie die Kekse mit einer Gabel in die geschmolzene Schokolade und lassen Sie überschüssige Schokolade abtropfen, bevor Sie die Kekse wieder auf das mit Pergamentpapier ausgelegte Backblech legen.
• Legen Sie die Kekse in den Kühlschrank oder das Gefrierfach, bis die Schokolade fest geworden ist (ca. 30 Minuten). Sobald die Schokolade fest geworden ist, können Sie die Kekse genießen! Bewahren Sie übrig gebliebene Kekse im Gefrierfach auf und genießen Sie sie direkt aus dem Gefrierfach - Sie müssen sie nicht auftauen.

Video

Anmerkungen

• Mandelmehl: Als Ersatz für das Mandelmehl können Sie Allzweckmehl oder Hafermehl verwenden. Wenn Sie Allzweckmehl verwenden, müssen Sie etwas Flüssigkeit hinzufügen, da der Teig recht trocken wird. Ich habe 1 Esslöffel Mandelmilch hinzugefügt und es hat perfekt funktioniert.
• Ahornsirup: Sie können es durch jedes flüssige Süßungsmittel Ihrer Wahl ersetzen, wie Honig, Agave, Mönchsfrucht-Ahornsirup usw.
• Kokosnussöl: Damit wird die geschmolzene Schokolade dünnflüssiger, was das Dippen der Thin Mints erleichtert. Sie können es weglassen, aber Ihre geschmolzene Schokolade wird dann wahrscheinlich ziemlich dickflüssig sein. Ich empfehle die Verwendung von raffiniertem Kokosnussöl, wenn Sie keinen Kokosnussgeschmack haben möchten!
• Pfefferminz-Extrakt: Pfefferminzöl sollte gut funktionieren, aber das Öl ist viel konzentrierter als der Extrakt, so dass Sie wahrscheinlich nur ein paar Tropfen benötigen.

Ernährung

Die Nährwertangaben werden automatisch berechnet und sollten daher nur als Näherungswerte verwendet werden.