Daniel LandermanVegetarische Erbsen mit geschmorten Tomaten, Grünkohl und Tempeh-Speck - ein Glücksgericht für den Neujahrstag, aber auch zu jeder anderen Jahreszeit köstlich!
Es hat sich herausgestellt, dass es eine Reihe von Lebensmitteln gibt, von denen man glaubt, dass sie Glück bringen und die Chancen auf ein gutes neues Jahr erhöhen, wenn man sie am Neujahrstag isst.
Viel Glück und Wohlstand für 2021... ja bitte!
Die meisten Kulturen haben ihre eigene Vorstellung davon, welche Lebensmittel tatsächlich Glück bringen. Die Tradition der Südstaaten mit Grünzeug, Erbsen und Schweinefleisch hat bei mir einen guten Klang.
Glücksbringende Lebensmittel für das neue Jahr
Dieses köstliche Rezept enthält drei wichtige Glücksbringer - und das Beste daran: Es ist gesund und vegetarisch!!!
- Grüne Grünzeug wie Grünkohl, Kohl und Kohl werden traditionell am Neujahrstag gegessen, weil sie mit Reichtum und wirtschaftlichem Wohlstand assoziiert werden.
- Black Eyed Peas In den Südstaaten der Vereinigten Staaten gelten Erbsen als Glücksbringer, da ihre Form und ihr Reichtum Münzen darstellen. Hoppin' John ist das klassische Neujahrsgericht der Südstaaten.
- Schweinefleisch (oder in diesem Fall Tempeh-Speck): Wenn Schweine nach Nahrung suchen, bleiben sie mit den Füßen auf dem Boden und schieben ihre Rüssel nach vorne, was Fortschritt und zukünftigen Wohlstand bedeutet.
SpeichernGespeichert Pin Drucken 5 von 1 Stimme Schwarze Erbsen mit Tomaten und Grünzeug
Von: Brittany Mullins Dieses Erbsengericht ist perfekt für den Neujahrstag, kann aber jederzeit zubereitet werden. Es ist super einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch! Der Tempeh-Speck hat einen schönen rauchigen Geschmack, der dem von echtem Speck ähnelt! Vorbereitungszeit: 40 Minuten Minuten Kochzeit: 15 Minuten Minuten Gesamtzeit: 55 Minuten Minuten Portionen: 4Zutaten 1x2x3x
- ▢ 1½ Esslöffel Oliven- oder Avocadoöl
- ▢ 1 große Zwiebel, gewürfelt
- ▢ 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
- 1 Packung Tempeh-Speck oder eine Packung Tempeh-Speck, in 1/4 Zoll dicke Stücke geschnitten
- ▢ 1 großer Bund Lacinato-Kohl, entstrunken und gehackt
- 2 Dosen (15 oz) schwarzer Erbsen, abgetropft und abgespült
- ▢ 1 Dose (28 oz) gedünstete oder geröstete Tomaten
- ▢ Meersalz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- ▢ zerbröckelter Feta-Käse, für den Belag (optional)
- ▢ gekochte Quinoa, Reis oder Maisbrot zum Servieren
Anweisungen
- Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis die Zwiebeln weich sind (etwa 10 Minuten). Gekochte Tempeh-Speckstücke hinzufügen und durchschwenken.
- Das Suppengrün hinzugeben und köcheln lassen, bis es gerade welk und weich ist. Die Erbsen und die gedünsteten Tomaten hinzugeben und etwa 10-15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
- Warm auf gekochtem Quinoa, Reis oder mit Maisbrot servieren und eventuell mit Feta bestreuen.
Ernährung
Portion: 1 /4 RezeptDie Nährwertangaben werden automatisch berechnet und sollten daher nur als Näherungswerte verwendet werden.