• Warum Sie dieses Dressing lieben werden
• Sardellen Ernährung
• Benötigte Zutaten
• Wie macht man
• Was kann ich anstelle von Sardellen verwenden?
• Wie man serviert
• Wie man gesundes Caesar-Dressing aufbewahrt
• Weitere Dressing-Rezepte zum Ausprobieren
• Gesundes Caesar-Dressing
  • Zutaten 1x2x3x
  • Anweisungen
  • Ernährung
  • Ausrüstung

Für dieses gesunde Caesar-Dressing wird griechischer Joghurt anstelle von Mayo verwendet, so dass es leichter ist, mehr Eiweiß enthält und viel besser ist als im Laden gekauftes!

Ich liebe Caesar-Salate, aber ich vermeide es immer, sie auswärts zu bestellen, weil sie in der Regel sehr kalorien- und fetthaltig sind und wenig Nährstoffe enthalten. Sie bestehen nur aus Salat, Käse und Croutons, und das Dressing wird in der Regel aus rohem Eigelb oder Mayo und verarbeiteten Ölen hergestellt.

Ich habe bereits ein Avocado-Caesar-Dressing auf der Website, aber eines Abends hatte ich Lust auf ein echtes Caesar-Dressing, also beschloss ich, eine gesündere Version mit griechischem Joghurt zuzubereiten. Und wenn ich das sagen darf, ist dieses Dressing absolut köstlich und enthält all den Caesar-Geschmack, den man liebt, und ist gleichzeitig eifrei und kalorien- und fettärmer als ein herkömmliches Caesar-Dressing. Es ist perfekt für meineGrünkohl-Caesar-Salat!

Warum Sie dieses Dressing lieben werden

• Anstelle von Mayo oder Eigelb, die normalerweise in Caesar-Dressing enthalten sind, verwenden wir griechischen Joghurt, der weniger Fett und Kalorien und mehr Eiweiß enthält.
• Es ist cremig und enthält trotzdem den beliebten Caesar-Geschmack.
• Alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren, bis sie glatt und cremig sind.

Sardellen Ernährung

Eine charakteristische Zutat im Caesar-Dressing sind Sardellen, die dem Dressing seinen einzigartigen Geschmack verleihen. Und glauben Sie mir, dieses Dressing schmeckt überhaupt nicht fischig!

Ich weiß, dass Sardellen einschüchternd und ein wenig seltsam klingen, aber lassen Sie mich Ihnen sagen, dass sie wahre Kraftpakete in Sachen Ernährung sind. Sie sind reich an Omega-3-Fettsäuren, die in der amerikanischen Standardernährung sehr wichtig sind. Sie enthalten auch viel Kalzium und Vitamin K, was der Knochengesundheit zugute kommt (ja, bitte!). Und nicht zuletzt sind sie überraschend proteinreich (1 Portion Sardellen enthält 13Gramm Eiweiß)!

Wenn Sie keine Lust auf Sardellenfilets haben, können Sie auch Sardellenpaste verwenden (die Sie in Ihrem Supermarkt in der Nähe des Thunfischs finden) - je nachdem, was für Sie einfacher ist!

Benötigte Zutaten

• Knoblauch - Frischer Knoblauch gibt den besten Geschmack.
• Zitronensaft - Verwenden Sie frisch gepressten Zitronensaft und nicht den Zitronensaft, den Sie im Laden kaufen können!
• extra vergine Olivenöl - Ich empfehle hier die Verwendung von hochwertigem Olivenöl, denn es verleiht diesem Dressing den letzten Schliff.
• Sardellenpaste - Dies verleiht dem Caesar-Dressing seinen einzigartigen Umami-Geschmack! Sie können auch 2 Sardellenfilets anstelle der Paste verwenden, wenn Sie dies bevorzugen.
• Worcestershire-Sauce - fügt mehr von diesem herzhaften Umami-Geschmack und etwas Salzigkeit hinzu.
• Griechischer Joghurt - Wir verwenden griechischen Vollfettjoghurt anstelle von Mayo oder Eigelb, die normalerweise im Caesar-Dressing enthalten sind. Das verleiht dem Dressing eine cremige Konsistenz und sorgt für mehr Protein und Vitamine. Sie können auch fettarmen oder fettfreien griechischen Joghurt verwenden.
• Dijon-Senf - eine weitere charakteristische Zutat des Caesar-Dressings.
• Parmesankäse - Ich empfehle, frisch geriebenen Parmesankäse zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen.
• Meersalz und schwarzer Pfeffer - nur eine Prise, um alle Aromen zu vereinen.

Wie macht man

Geben Sie einfach alle Zutaten in einen Mixer und pürieren Sie sie, bis sie glatt und cremig sind - so einfach ist das! Wenn das Dressing zu dickflüssig ist, können Sie jeweils einen Esslöffel Wasser hinzufügen.

Was kann ich anstelle von Sardellen verwenden?

Wie ich bereits erwähnt habe, sind es die Sardellen, die diesem Caesar-Dressing den klassischen Caesar-Geschmack verleihen, daher empfehle ich nicht, sie wegzulassen! Wenn Sie jedoch keine Sardellen mögen oder keine finden können, gibt es ein paar Ersatzprodukte, die Sie ausprobieren können.

• Worcestershire-Sauce Da Worcestershire-Sauce mit Sardellen hergestellt wird, ist dies wahrscheinlich der beste Ersatz. In diesem Rezept ist bereits Worcestershire-Sauce vorgesehen, aber wenn Sie die Sardellen weglassen, würde ich noch 1-2 Teelöffel hinzufügen.
• Fischsauce: Fischsauce wird in der Regel aus fermentierten Sardellen hergestellt und ist daher ein guter Ersatz für die Sardellen in diesem Dressing.
• Kapern Wenn Sie einen veganen/vegetarischen Ersatz für Sardellen brauchen, wären Kapern eine gute Option: Sie sind ähnlich wie Sardellenpaste, da sie weich und ölig sind und einen salzigen und umamiartigen Geschmack haben.

Wie man serviert

Dieses Dressing kann auf verschiedene Weise genossen werden, hier sind einige Ideen:

• Als Salatdressing - Tauschen Sie das Avocado-Caesar-Dressing in meinem Grünkohl-Caesar-Salat mit Shrimps oder das Knoblauch-Tahini-Dressing in diesem Grünkohlsalat mit Knoblauch gegen dieses Caesar-Dressing aus. Sie können auch meinen Grünkohl-Caesar-Salat damit servieren.
• Zum Eintauchen - Servieren Sie dieses Dressing als Dip zu frischem Gemüse oder diesen gebackenen Zucchini-Pommes.
• Auf einem Wrap - Machen Sie einen Hähnchen-Caesar-Wrap mit diesem Dressing und meiner Hähnchenbrust aus der Heißluftfritteuse oder mit Apfelessig gegrilltem Hähnchen.

Wie man gesundes Caesar-Dressing aufbewahrt

Ich empfehle, die Reste in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche im Kühlschrank aufzubewahren. Ich verwende zur Aufbewahrung diese 8-oz-Einmachgläser mit Plastikdeckeln, damit ich die Zutaten vor dem Servieren leicht schütteln und neu mischen kann.

Weitere Dressing-Rezepte zum Ausprobieren

• Italienisches Dressing
• Erdnuss-Dressing
• Zitrus-Tahini-Dressing
• Knoblauch-Tahini-Dressing
• Apfelwein-Vinaigrette-Dressing
• Cremiges Nährhefedressing
• Avocado-Ranch-Dressing
• Weißes Balsamico-Vinaigrette-Dressing
• Avocado-Caesar-Dressing

Schauen Sie sich unbedingt alle meine Salatdressing-Rezepte sowie die gesamte Sammlung von Salatrezepten auf EBF an!

Gesundes Caesar-Dressing

Zutaten 1x2x3x

• ▢ 2 Knoblauchzehen, gehackt
• ▢ 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
• ▢ 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
• ▢ 1 Teelöffel Sardellenpaste oder 2 Sardellenfilets
• ▢ 2 Teelöffel Worcestershire-Sauce
• ▢ ½ Tasse griechischer Vollfettjoghurt, fettarmer oder fettfreier griechischer Joghurt geht auch
• ▢ 1 Teelöffel Dijon-Senf
• ▢ ¼ Tasse geriebener Parmesankäse
• ▢ ½ Teelöffel feines Meersalz
• ▢ ¼ Teelöffel gemahlener Pfeffer
• ▢ 1-2 Esslöffel Wasser, je nach Bedarf zum Verdünnen

Anweisungen

• Alle Zutaten in einen Hochleistungsmixer geben.
• Pürieren, bis die Masse glatt und cremig ist. Abschmecken und bei Bedarf zusätzlich salzen und pfeffern. Ergibt etwa 1 Tasse.

Ernährung

Die Nährwertangaben werden automatisch berechnet und sollten daher nur als Näherungswerte verwendet werden.

Ausrüstung

• Mixer