• Warum Sie dieses Rezept lieben werden
• Hier ist, was Sie brauchen:
• Wie man gebackene Haferflocken mit Karottenkuchen zubereitet
• FAQs
• Kann man gebackene Haferflocken mit Karottenkuchen im Voraus zubereiten?
  • Option 1: Backen und dann vor dem Servieren aufwärmen
  • Option 2: So viel wie möglich vorbereiten, ohne zu backen
• Was man zu gebackenen Haferflocken serviert
• Aufbewahren und Aufwärmen
• Mehr Karottenrezepte
• Weitere Rezepte für gebackene Haferflocken
• Karottenkuchen gebackene Haferflocken
  • Zutaten 1x2x3x
    • Ahornsahne-Käse-Glasur
  • Anweisungen
  • Video
  • Anmerkungen
  • Ernährung

Diese gebackenen Karottenkuchen-Haferflocken sind mit Karotten, Ananas und Walnüssen gespickt und mit einer Ahornsahne-Käse-Glasur überzogen. Schick genug, um sie zum Osterbrunch zu servieren, aber auch gesund genug, um sie als wöchentliche Mahlzeit zuzubereiten!

Gibt es bestimmte Desserts, die man einfach bestellen muss, wenn man sie auf der Speisekarte sieht? So geht es mir mit Karottenkuchen. Zugegeben, ich gönne ihn mir nicht immer, aber sagen wir einfach, dass ich einen guten Karottenkuchen wirklich genieße. Meine Liebe für Karottenkuchen habe ich von meinem Vater, denn es ist sein Lieblingskuchen überhaupt.

Während ich mir Ideen für Karottenkuchen ausdachte, beschloss ich, ein Rezept für gebackene Haferflocken mit Karottenkuchen auszuprobieren, ähnlich wie meine Karottenkuchen-Übernachtungshaferflocken. Es ist ein wenig nachsichtiger als eine typische Schüssel Haferflocken am Morgen und eignet sich daher perfekt für Ostern oder den Muttertagsbrunch... oder einfach jeden Mittwoch 🙂 .

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

• Schick genug für einen Brunch, aber auch einfach genug für die Zubereitung der wöchentlichen Mahlzeit.
• Für ein stressfreies Urlaubsfrühstück können Sie es im Voraus zubereiten.
• Die Geschmacksrichtung Karottenkuchen ist... Chef's Kiss!
• Der Kuchen kann ganz einfach vegan zubereitet werden, indem man die Glasur weglässt oder veganen Frischkäse verwendet.

Hier ist, was Sie brauchen:

• altmodische Haferflocken - Meine Lieblingsmarke ist Bob's Red Mill glutenfreie altmodische Haferflocken.
• geriebene Möhren - Sie können gekaufte geriebene Karotten verwenden, um Zeit zu sparen, oder einfach 1-2 große Karotten reiben, um 1/2 Tasse zu erhalten.
• zerdrückte Ananas in Dosen - eine häufige Zutat in Karottenkuchen. Sie verleiht diesen gebackenen Haferflocken Feuchtigkeit und einen angenehmen süßen Geschmack. Wenn Sie einen Ersatz suchen, können Sie auch Apfelmus oder pürierte Bananen verwenden.
• gehackte rohe Walnüsse - Sie können auch eine andere Nuss wie Pekannüsse oder Mandeln verwenden oder die Nüsse ganz weglassen.
• Rosinen - Ich liebe den Hauch von Süße, den Rosinen diesem Haferbrei verleihen. Wenn Sie kein Rosinenfan sind, können Sie auch Datteln oder Feigen verwenden oder sie ganz weglassen.
• Zimt - für ein wenig Würze.
• Vanilleextrakt - ein Geschmacksverstärker.
• gemahlene Leinsamen - Anstelle eines Eies verwenden wir Leinsamen, um das Gericht zu binden. Sie können die Leinsamen gegen 1 großes Ei austauschen, wenn Sie dies bevorzugen.
• ungesüßte Vanille-Mandelmilch - Jede milchfreie Milch ist geeignet, aber ich habe ungesüßte Vanille-Mandelmilch verwendet, die Sie nach meinem Rezept für selbstgemachte Mandelmilch selbst herstellen können.
• Ahornsirup - Reiner Ahornsirup ist meiner Meinung nach das perfekte natürliche Süßungsmittel für gebackene Haferflocken!
• Meersalz - um alle Aromen zu vereinen.
• Ahornsahne-Käse-Glasur - dies ist optional, aber sehr empfehlenswert! Die Glasur verleiht den gebackenen Haferflocken den letzten Schliff. Sie ist eine köstliche Kombination aus Frischkäse, Ahornsirup, Mandelmilch und Vanille. Um die Glasur vegan zu machen, verwenden Sie einfach veganen Frischkäse!

Wie man gebackene Haferflocken mit Karottenkuchen zubereitet

Die Zubereitung dieses köstlichen Gerichts ist denkbar einfach: Geben Sie alle Zutaten für die Karottenkuchen-Haferflocken in eine große Schüssel, vermischen Sie sie und füllen Sie sie in eine Auflaufform. Sie können auch alles direkt in der Auflaufform vermischen, sie in den Ofen schieben und 50-60 Minuten backen.

Der andere Teil dieses Rezepts ist die Zubereitung der Ahornsahne-Käse-Glasur, und ich sage euch, auch wenn es ein zusätzlicher Schritt ist und völlig optional, es lohnt sich.

Alles, was Sie tun müssen, ist, die Zutaten für die Glasur zu verquirlen! Lassen Sie die Haferflocken nach dem Backen ein paar Minuten abkühlen und träufeln Sie dann die Glasur darüber. Achten Sie darauf, dass jede Portion etwas von der Glasur abbekommt!

Das ist ein supereinfaches Rezept für gebackene Haferflocken, das für besondere Anlässe wie Ostern oder Muttertag geeignet ist, aber auch an jedem anderen Tag der Woche gefrühstückt werden kann.

FAQs

Wenn dieses Rezept nicht vegan sein soll, können Sie statt der Leinsamen auch 1 großes Ei verwenden. Sie können auch Chiasamen verwenden oder das Bindemittel ganz weglassen. Ich habe festgestellt, dass die gebackenen Haferflocken auch ohne Ei oder Leinsamen gut gelingen.

Sie können die Nüsse oder Samen durch andere ersetzen oder weglassen, wenn Sie möchten.

Ja, Sie können die gebackenen Haferflocken durchaus im Voraus zubereiten, wie ich Ihnen weiter unten zeige.

Sie können für gebackene Haferflocken Stahlschnitt- oder Schnell-/Instant-Haferflocken verwenden, aber Sie müssen einem Rezept folgen, das diese Haferflocken vorsieht, weil das Flüssigkeitsverhältnis anders ist. Ich habe ein Rezept für gebackene Stahlschnitt-Haferflocken, das ich Ihnen empfehlen würde, wenn Sie nach einem Rezept suchen, das Stahlschnitt-Haferflocken vorsieht.

Ich habe einen Messlöffel Eiweißpulver hinzugefügt, ohne mehr Flüssigkeit hinzuzufügen, und es hat gut geklappt! Wenn du mehr als einen Messlöffel Eiweißpulver hinzufügst, solltest du vielleicht mehr Flüssigkeit hinzufügen.

Dieses Rezept ist ein wenig weich, sollte aber nicht zu matschig sein. Wenn Ihr Rezept super klebrig oder matschig ist, müssen Sie es vielleicht länger kochen.

Kann man gebackene Haferflocken mit Karottenkuchen im Voraus zubereiten?

Diese gebackenen Haferflocken sind in etwas mehr als einer Stunde zubereitet, wenn Sie also die Vorbereitungen beschleunigen möchten, können Sie das tun. Beide Varianten eignen sich hervorragend, wenn Sie die gebackenen Haferflocken für den Brunch (oder für Ihre Mahlzeitenvorbereitung) im Voraus zubereiten möchten.

Option 1: Backen und dann vor dem Servieren aufwärmen

1. Die gebackenen Haferflocken nach dem Rezept zubereiten. Nach dem Backen die Haferflocken abkühlen lassen, die Auflaufform abdecken und die Haferflocken zusammen mit der Ahornsahne-Käse-Glasur in den Kühlschrank stellen. Sie können dies 1-2 Tage im Voraus machen.
2. Vor dem Servieren die Haferflocken aus dem Kühlschrank nehmen, mit Folie abdecken und im Backofen bei 350°F etwa 20 Minuten aufwärmen. Für einzelne Portionen den Toaster auf 350°F einstellen und 5-10 Minuten backen oder 1 Minute in der Mikrowelle aufwärmen. Wenn die Haferflocken etwas trocken erscheinen, beim Servieren einen Schuss Milch hinzufügen.

Option 2: So viel wie möglich vorbereiten, ohne zu backen

1. Mischen Sie die trockenen Zutaten in einer Schüssel, decken Sie sie ab und lassen Sie sie bis zum Morgen auf der Theke ruhen.
2. Alle feuchten Zutaten in einer anderen Schüssel verrühren, abdecken und bis zum Morgen im Kühlschrank aufbewahren.
3. Mischen Sie morgens einfach die feuchten und trockenen Zutaten zusammen, füllen Sie die Haferflockenmischung in die vorbereitete Auflaufform und backen Sie sie wie im Rezept angegeben.
4. Während die Haferflocken backen, die Ahornsahne-Käseglasur zubereiten.

Was man zu gebackenen Haferflocken serviert

Diese gebackenen Haferflocken sind der perfekte Star für Ihren Festtagsbrunch! Hier ist, was ich sonst noch dazu servieren würde:

• Etwas mit Ei: milchfreie Spinat-Quiche oder Quiche ohne Kruste mit Grünkohl und Feta
• Frisches Obst: Einfacher Obstsalat
• Getränke: Mimosen, dieser einfache Bellini, Cold Brew Coffee oder ein eisgekühlter Matcha Latte
• Ein schöner Salat: Erdbeersalat oder einfacher Spinatsalat

Aufbewahren und Aufwärmen

Wie ich bereits erwähnt habe, eignen sich diese gebackenen Haferflocken hervorragend für die Zubereitung von Mahlzeiten. Sie können sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 4-5 Tage oder im Gefrierschrank bis zu 3 Monate aufbewahren. Beim Einfrieren empfehle ich, die Haferflocken in Portionen zu schneiden, jede in Frischhaltefolie zu wickeln und die Portionen in einen großen Gefrierbeutel zu geben. Die einzelnen Portionen erleichtern das Wiederaufwärmen.

Zum Aufwärmen der gesamten Pfanne mit gebackenen Haferflocken: mit Folie abdecken und im Ofen bei 350ºF etwa 20 Minuten oder bis zum Aufwärmen erwärmen.

Zum Aufwärmen einzelner Portionen: Backofen oder Toaster auf 350ºF einstellen und 5-10 Minuten backen. 1 Minute lang in der Mikrowelle aufwärmen. Nach dem Aufwärmen mit dem Belag belegen und genießen!

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Schauen Sie sich unbedingt alle meine Rezepte für gebackene Haferflocken sowie alle beliebten Haferflockenrezepte hier auf EBF an.

Karottenkuchen gebackene Haferflocken

Zutaten 1x2x3x

• ▢ 2 Tassen Haferflocken
• ▢ ½ Tasse geriebene Möhren
• ▢ ½ Tasse zerdrückte Ananas in der Dose mit Saft, abgeseiht
• ▢ ¼ Tasse gehackte Walnüsse, plus mehr zum Bestreuen
• ▢ ¼ Tasse Rosinen
• ▢ ½ Teelöffel Zimt
• ▢ 1 Teelöffel Vanille
• ▢ 1 Esslöffel gemahlene Leinsamen
• ▢ 2 Tassen ungesüßte Mandelmilch oder eine Milch nach Wahl
• ▢ ¼ Tasse Ahornsirup
• ▢ Prise Meersalz

Ahornsahne-Käse-Glasur

• ▢ ¼ Becher geschlagener Frischkäse
• ▢ 1 Esslöffel Ahornsirup
• ▢ 1 Esslöffel Mandelmilch
• ▢ 1 Teelöffel Vanille

Anweisungen

• Den Ofen auf 375°F vorheizen und eine 8×8-Backform mit Pergamentpapier auslegen oder mit Antihaft-Kochspray besprühen.
• Alle Zutaten für die gebackenen Haferflocken in eine große Schüssel geben und umrühren, bis sie sich verbinden.
• In die vorbereitete Auflaufform geben und 50-60 Minuten backen. Nach 45 Minuten kontrollieren, und wenn die Oberseite zu braun wird, für die restliche Zeit mit Folie abdecken. Die gebackenen Haferflocken fühlen sich noch etwas weich an, sollten aber durchgebacken sein und in der Mitte nicht wackeln.
• Während die Haferflocken backen, bereiten Sie die Glasur vor, indem Sie den Frischkäse, den Ahornsirup, die Mandelmilch und die Vanille in einer kleinen Schüssel verquirlen.
• Die gebackenen Haferflocken aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen lassen. Beim Servieren etwas von der Glasur über jede Portion träufeln.
• Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage aufbewahren.
• Zum Aufwärmen der ganzen gebackenen Haferflocken mit Folie abdecken und im Ofen bei 350°F etwa 20 Minuten aufwärmen. Für einzelne Portionen den Ofen (oder Toaster) auf 350°F einstellen und 5-10 Minuten backen oder 1 Minute in der Mikrowelle aufwärmen.

Video

Anmerkungen

• Die Glasur ist optional! Wenn Sie dieses Rezept vegan oder milchfrei halten möchten, lassen Sie einfach die Glasur weg oder verwenden Sie veganen Frischkäse für die Glasur.

Ernährung

Die Nährwertangaben werden automatisch berechnet und sollten daher nur als Näherungswerte verwendet werden.