• Was ist Shakshuka?
• Benötigte Zutaten
• Grüne Shakshuka zubereiten
• Wie man Shakshuka serviert
• Kann ich Green Shakshuka im Voraus zubereiten?
• Wie man speichert
• Weitere Frühstücksrezepte mit Ei zum Ausprobieren
• Grünes Shakshuka
  • Zutaten 1x2x3x
  • Anweisungen
  • Anmerkungen
  • Ernährung

Dieses grüne Shakshuka ist vollgepackt mit frischem Gemüse und Power-Gemüse wie Babyspinat und Grünkohl und enthält pochierte Eier. Es ist schnell in nur einer Pfanne zubereitet und kann zu jeder Tageszeit serviert werden!

Isaac und ich sind schon seit Jahren von Shakshuka besessen. Normalerweise machen wir eine Curry-Version, aber ich habe mich inspirieren lassen, mehr Grünzeug (und Gemüse) zum Frühstück zu essen und habe beschlossen, ein grünes Shakshuka zu machen. Das könnte mein neues Lieblingsfrühstück werden!

Was ist Shakshuka?

Die traditionelle Shakshuka (auch Shakshouka oder Chakchouka genannt) ist ein Gericht aus pochierten Eiern in einer Soße aus Tomaten, meist mit Olivenöl, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch sowie Gewürzen. Nach meinen Online-Recherchen scheint das Gericht seinen Ursprung in Nordafrika zu haben. Allerdings gibt es das Gericht schon seit Jahrhunderten und ist auch in Palästina, Israel, Ägypten und anderen Ländern des Nahen Ostens beliebt. IIch habe ihm einen grünen Dreh verpasst und die Basis aus einer Mischung aus Gemüse und Grünzeug gemacht. Es ist so einfach zu machen und wahnsinnig lecker!

Benötigte Zutaten

• Olivenöl - zum Anbraten des Gemüses, aber auch Avocadoöl eignet sich gut!
• Gemüse - Ich füge Geschmack und Nährstoffe hinzu, indem ich Zwiebeln, Knoblauch und Zucchini zusammen mit dem Grünzeug in die Basis gebe.
• Grünzeug - Ich habe eine Mischung aus Babyspinat und Grünkohl verwendet, aber Sie können jede beliebige Art von Grünzeug verwenden.
• Zitronensaft - bringt den Geschmack des Grünzeugs zur Geltung und macht das Gericht richtig schön bunt!
• Eier - eine wichtige Zutat für Shakshuka! Normalerweise gebe ich 4-5 Eier zu diesem Gericht.
• Kreuzkümmel und Koriander - Gewürze, die man der Gemüsemischung hinzufügt, verleihen dem Rezept eine köstliche Geschmacksbasis.
• Meersalz und Pfeffer - um alle Aromen zu vereinen.
• wahlweise zum Servieren - Koriander, Feta, Avocado und Frühlingszwiebeln.

Grüne Shakshuka zubereiten

Als Erstes kochen Sie das Gemüse. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie, bis sie weich ist und duftet, dann rühren Sie den Knoblauch und die Zucchini ein und braten Sie sie weitere 2-3 Minuten an. Fügen Sie Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer hinzu und braten Sie sie noch 1 Minute weiter. Mischen Sie das Grünzeug ein paar Tassen auf einmal ein, bis es anfängt zu welken, und fügen Sie dann den Zitronensaft und denumrühren, um sie zu kombinieren.

Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 4-5 Vertiefungen in die Gemüsemischung machen, damit die Eier darin garen können. Ein Ei in jede Vertiefung schlagen, abdecken und die Eier etwa fünf Minuten lang garen lassen, oder bis das Eiweiß vollständig durchgegart ist. Die Pfanne vom Herd nehmen, Feta und Koriander darüber streuen und vor dem Servieren 1-2 Minuten ruhen lassen.

Wie man Shakshuka serviert

Vorsichtig 1-2 Eier zusammen mit einer großen Portion der Gemüsemischung auf jedem Platz verteilen. Mit mehr Fetakäse, frischem Koriander, Frühlingszwiebeln und Avocado garnieren. Ich serviere Shakshuka gerne mit Toast, Gemüse, braunem Reis oder Quinoa für eine komplette Mahlzeit.

Das Tolle an Shakshuka ist, dass es zu jeder Tageszeit serviert werden kann! Es wäre auf jeden Fall eine köstliche Ergänzung für einen Brunch, und wenn Sie nach weiteren Frühstücksgerichten suchen, mit denen es kombiniert werden kann, finden Sie hier einige Ideen:

• Gefüllter French Toast - Ich liebe es, zum Brunch sowohl etwas Süßes als auch etwas Herzhaftes zu servieren, und dieser gefüllte French Toast wäre eine köstliche Ergänzung für einen Brunchaufstrich.
• Obstsalat - Obst muss auf den Tisch! Ich liebe diesen einfachen gemischten Beeren-Obstsalat.
• Süßer Grünkohlsalat - Meiner Meinung nach kann man nie zu viel Grünzeug haben, und ich liebe diesen süßen Grünkohlsalat zum Brunch.
• Geeister Matcha Latte - Dieser eisgekühlte Matcha Latte ist ein köstliches Getränk, das man zum Brunch servieren kann, um einen Koffeinschub zu bekommen!
• Bellini - Um einen Brunch abzurunden, serviere ich gerne eine Art Cocktail wie diese Bellini's. Ich habe auch ein Mimosen-Rezept, wenn das mehr Ihr Ding ist!

Kann ich Green Shakshuka im Voraus zubereiten?

Wenn Sie dieses Rezept als Teil Ihrer Essensvorbereitung zubereiten möchten, empfehle ich, das Gemüse und den Salat zu kochen (bis Schritt 3) und die Mischung in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufzubewahren. Wenn Sie bereit sind zu servieren, erhitzen Sie die Gemüsemischung auf dem Herd und kochen Sie die Eier wie in Schritt 4 unten beschrieben.

Wie man speichert

Wenn Sie Shakshuka übrig haben, können Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen bei mittlerer bis niedriger Hitze erwärmen, bis es ganz durchgekocht ist.

Weitere Frühstücksrezepte mit Ei zum Ausprobieren

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Grünes Shakshuka

Zutaten 1x2x3x

• ▢ 2 Esslöffel Olivenöl
• ▢ 1 große Zwiebel, gewürfelt
• ▢ 4 Knoblauchzehen, gehackt
• ▢ 1 mittelgroße Zucchini, fein gewürfelt
• ▢ 3 Teelöffel Kreuzkümmel
• ▢ 1 Teelöffel Koriander
• ▢ ½ Teelöffel Meersalz, plus mehr zum Abschmecken
• ▢ ¼ Teelöffel gemahlener Pfeffer
• ▢ 4 Tassen Babyspinat
• ▢ 4 Tassen Grünkohl
• ▢ Saft von ½ Zitrone
• ▢ 4-5 Eier
• ▢ ¼ Tasse Koriander, gehackt, zum Servieren
• ▢ ½ Tasse Fetakäse, zum Servieren
• ▢ Avocado, zum Servieren
• ▢ Grüne Zwiebel, zum Servieren

Anweisungen

• Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel in die Pfanne geben und braten, bis die Zwiebeln weich und duftend sind - etwa 5 bis 10 Minuten. Knoblauch und Zucchini hinzufügen und weitere 2-3 Minuten braten.
• Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer hinzugeben, umrühren und etwa 1 Minute weiter kochen.
• Spinat und Grünkohl nach und nach zugeben, bis sie anfangen zu welken, Zitronensaft zugeben und umrühren.
• Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 4-5 Vertiefungen in die Gemüsemischung drücken, dann die Eier in jede Vertiefung schlagen. Die Eier zugedeckt etwa 5 Minuten kochen lassen, oder bis das Eiweiß vollständig durchgegart ist. Die Pfanne vom Herd nehmen, den Deckel abnehmen, Feta und Koriander darüber streuen und vor dem Servieren 1-2 Minuten ruhen lassen.
• Geben Sie 1-2 Eier zusammen mit einer großen Portion Grünzeug auf jeden Teller und garnieren Sie sie mit zusätzlichem Fetakäse, frischem Koriander, Frühlingszwiebeln und Avocado. Servieren Sie sie mit Toast, Gemüse oder mit Vollkornprodukten wie Quinoa oder braunem Reis für eine komplette Mahlzeit.

Anmerkungen

• Gemüse - Das Tolle an Shakshuka ist, dass man es individuell gestalten kann! Wenn Sie keine Zucchini mögen, können Sie sie durch ein anderes Gemüse wie Rosenkohl ersetzen. Wenn Sie anderes Grünzeug verwenden möchten, nur zu!
• Muss es milchfrei sein? Der Feta verleiht dem Gericht eine schöne Cremigkeit, aber wenn Sie milchfrei oder Paleo sind, können Sie den Käse einfach weglassen.

Ernährung

Die Nährwertangaben werden automatisch berechnet und sollten daher nur als Näherungswerte verwendet werden.